Maitake

Maitake (Grifola frondosa, trsnatec lupenitý), známá také jako Hen of the Woods nebo Hui Shu Hua, patří mezi dřevokazné houby. Je ceněná nejen pro svou jedinečnou chuť, ale i pro své blahodárné účinky. V přírodě se dnes vyskytuje spíše vzácně, ačkoli její domovinou jsou lesy severní polokoule. Plodnice Maitake jsou jednoleté a vytvářejí mohutné trsy, které mohou vážit i desítky kilogramů. Tyto houby se nacházejí u kořenů a bází kmenů listnatých stromů a sklizeň probíhá hlavně na podzim, obvykle v září a říjnu.

Maitake je nejznámější v Asii, kde je oblíbenou ingrediencí v tradiční kuchyni. Její název v japonštině znamená „tančící houba“ – podle legendy sběrači doslova tančili radostí, když tuto vzácnou houbu objevili. V tradiční čínské medicíně se Maitake využívá po celá staletí, první zmínky o jejích účincích pocházejí už z dob dynastie Han (206–210 n. l.) a jsou zaznamenány v klasickém herbáři Shen Nong Ben Cao Jing. Od 80. let 20. století se Maitake pěstuje i komerčně.

O Maitake

Maitake, tedy trsnatec lupenitý, je chorošovitá parazitická houba s charakteristickou plodnicí připomínající velký trs. Tato plodnice sestává z centrální nohy, z níž vyrůstají stovky srostlých kloboučků.

Tato houba je bohatá na mnoho biologicky aktivních látek, včetně betaglukanů, glykoproteinů, kyseliny grifolové a aminokyselin.

Z pohledu tradiční čínské medicíny Maitake posiluje Pi (Slezinu) a Wei (Žaludek), čímž podporuje trávení, pročišťuje organismus a harmonizuje metabolismus.

Maitake je někdy označována jako „preventivní houba pro stáří“, což odkazuje na její pozitivní účinky na celkové zdraví a vitalitu.